Appareil à emballer sous vide : comparatif 2024

Si vous avez l’habitude de conserver vos aliments au réfrigérateur, il vous faut absolument une machine à emballer sous vide.  Cette machine vous permet de garder votre réfrigérateur au propre et de respecter les conditions optimales de conservation pour vos aliments.

Différentes options de réglage sont disponibles en fonction du type d’aliment à conserver et cette machine offre une praticité indéniable. Avec cet appareil, il est temps de ranger la traditionnelle soude sac. L’ère est maintenant à la machine à vide.

Afin de vous permettre un choix optimal de votre machine à emballer sous vide, nous avons réalisé pour vous un test complet de différents modèles disponibles sur le marché. Sans plus attendre, découvrez les détails.

Les meilleures machines sous vide : notre top 3

	Magic Vac Maxima 2	FoodSaver V2860-I	Crenova VS100S
	La meilleure	Le meilleur rapport qualité-prix	La moins chère
Note /10	9,3	8,8	7,7
Puissance
Vitesse d'aspiration
Type de soudure	Soudure automatique	Soudure automatique et manuelle par impulsion	Soudure par impulsion
Dimensions (LxPxH)	24 x 44 x 11 cm	43 x 29 x 10,5 cm	36 x 19 x 10 cm
Garantie	2 ans	2 ans	3 ans
Avis	C'est une machine puissante et efficace qui offre plusieurs possibilités de réglage en fonction des aliments à congeler.	Il étonne par son fonctionnement intuitif et facile, ainsi que ses performances. Les mises sous vide sont impeccables grâce au couteau fourni qui fait des coupes droites et propres.	Un modèle accessible au design soigné. Un produit performant, beau et à petit prix.
Prix	€€€	€€	€
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Magic Vac Maxima 2 : la référence pour emballer les aliments sous vide

Les caractéristiques du produit

Pour fonctionner, le modèle Maxima 2 de Magic Vac s’alimente sur une prise domestique de 230 Volts et il délivre une puissance de 130W pour une efficacité optimale. Présentant une coque en métal, cet appareil à emballer sous vide vous garantit robustesse et longévité. Bien entendu,  il faut maîtriser son utilisation, car comme pour toute machine, une fausse manipulation est susceptible d’entraîner le dysfonctionnement de l’appareil.

Ce modèle de machine à emballer sous vide fonctionne de manière automatique. Les tâches de l’utilisateur se limitent à l’alimenter, à intégrer les sacs et à appuyer sur le bouton pour l’actionner. Le modèle présente également quelques options de réglage pour une utilisation optimale.

De faibles dimensions (44 x 24 x 11 cm) et ne pesant que 4 kg, cette machine ne risque pas d’être encombrante. Vous pouvez l’emporter partout sans trop de difficulté.

Le Magic Vac Maxima 2 s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels. Avec cette machine à emballer sous vide, vous réussirez à emballer de nombreux aliments en un rien de temps. Cerise sur le gâteau, elle ne risque pas de surchauffer même utilisée de manière intensive. Tous les aliments à conserver dans le réfrigérateur doivent être emballés sous vide via cette machine.

Ce que nous en pensons

FoodSaver V2860-I : une machine qui fait des miracles

Ses caractéristiques

Cette machine présentant des dimensions de l’ordre de 43 x 29 x 10,5 cm ne pèse que 4kg. Ainsi, vous pouvez l’emporter partout où vous allez et il ne risque pas non plus d’occuper de la place là où vous le rangez.

S’alimentant sur une prise électrique standard et développant une puissance de 105W, cette machine à emballer sous vide promet une bonne performance. Il présente trois vitesses d’aspiration automatique ainsi qu’une option aspiration manuelle pour les petites tâches d’emballage.

Avec une pression d’aspiration oscillant entre – 0,5 à – 0,8 bars et un débit d’air compris entre 8 et 11L/min, cette machine est capable d’emballer en quelques secondes. Deux niveaux de soudure sont également disponibles : un niveau pour les aliments secs et un niveau pour les aliments humides.

Cette machine à emballer sous vide est livrée avec de nombreux accessoires et embarque la technologie mains libres pour une meilleure praticité. Elle est également dotée d’un bac ramasse-gouttes amovible qui permet de garder toujours au propre le plan de travail.

Pour l’entretien, il n’y a rien de plus facile, car la machine est compatible lave-vaisselle.

Il faut noter que la FoodSaver V2860-I a été conçue pour tous ceux qui ont besoin d’emballer des aliments pour les mettre au réfrigérateur. Grâce à cette machine, la formation des bactéries sur les aliments est prévenue et ces derniers se conservent plus longtemps.

Ce que nous en pensons de ce produit

Crenova VS100S  pour garder les aliments frais plus longtemps

Caractéristiques

Cette emballeuse sous vide signée Crenova  présente des dimensions de l’ordre de 36 × 19 × 10 cm pour un faible poids de 1,5kg. Avec une capacité de dépression sous vide de -80 kPa, ce modèle permet d’emballer sous vide en seulement quelques secondes. Il intègre également un système d’étanchéité automatique 2 en 1 ainsi que la fonction Pulse instantanée pour une meilleure protection des aliments lors du processus d’étanchéité.

Le modèle est livré à l’achat avec différents 5 sacs d’emballage de 22 × 30 cm et 5 sacs d’emballage de 22 × 10 cm. Il est équipé d’un voyant LED qui indique son état en cours d’utilisation. À noter qu’en plus de la fonction emballage,  cet appareil de marque Crenova hérite également de la fonction impulsion. C’est un modèle robuste, car fait en plastique résistant (ABS) et en acier inoxydable.

La Crenova VS100S est une version domestique des emballeuses sous vide professionnelles proposées par la marque Crenova. Ce modèle hérite des performances de ses homologues destinées à un usage intensif. La seule différence se situe au niveau de la capacité et de la vitesse du processus d’emballage.

Notre avis sur le Crenova VS100S

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Homecube B06WLMKM7Q : l’efficacité et la praticité à miniprix

Ses caractéristiques

Le modèle Homecube est une emballeuse sous vide de nouvelle génération. Présentant un corps en ABS, elle promet une robustesse incomparable. De faibles dimensions (44 x 24,6 x 13,8 cm) et ne pesant que 2,6kg, elle se déplace aisément d’une pièce à une autre en ne prend pas beaucoup de la place dans la cuisine. Ce modèle s’alimente sur une prise domestique (240 V) et développe une puissance de 100W. Ainsi, il a une capacité de dépression de -68kPa  et permet de conserver les aliments 5 fois plus longtemps.

Pour l’emballage sous vide, l’utilisateur a deux modes au choix : le mode normal/doux qui est ajustable et le mode sec/humide qui est optionnel.

La machine sous vide Homecube a été conçue pour les familles qui sont habituées à faire des provisions et à conserver les aliments dans le réfrigérateur. Grâce à cette machine performante, mais à prix discount, elles peuvent avoir l’esprit tranquille, car leurs nourritures préserveront pendant longtemps leur fraîcheur et leur saveur.

Ce que nous pensons de cet appareil

Foodsaver FFS005 : garder les aliments frais longtemps n’a jamais été aussi simple

Les caractéristiques de cet appareil

Cette machine à emballer sous vide signée FoodSaver ne pèse que 2,5 kg et présente de faibles dimensions. Ainsi, elle s’avère peu encombrante et se transporte aisément d’une pièce à une autre. Dotée d’un joli design, elle saura apporter son lot de décoration à votre cuisine.

À noter que cette machine s’alimente sur une prise domestique et développe une puissance de 140 watts. Présentant 3 vitesses d’aspiration et embarque deux modes de mise sous vide (automatique et manuel), cette emballeuse promet d’être efficace.

Elle dispose également de deux niveaux de soudure pour davantage de praticité à savoir la soudure pour aliments secs et la soudure pour aliments humides. Qu’importe le niveau choisi, la soudure se fait de manière instantanée.

La Foodsaver FFS005  est un modèle d’emballeuse à usage domestique. C’est le parfait appareil pour emballer les aliments prévus pour être conservés au réfrigérateur. Sa manipulation est intuitive et sa vitesse est réglable selon le type d’aliments à emballer.

Ce que nous en avons pensé

Tableau comparatif des 10 meilleurs appareils à emballer sous vide

 

Emballer sous vide : de quoi il est question ?

Vous avez déjà surement entendu parler d’emballage sous vide sans vraiment savoir de quoi il est question. Notez qu’il s’agit d’un procédé qui consiste à retirer l’air d’un emballage pour une meilleure protection de son contenu lors de la conservation dans le réfrigérateur. De nombreux produits peuvent être concernés par l’emballage sous vide notamment les produits alimentaires et les produits ménagers. Pour réaliser un emballage sous vide, il faut recourir à une machine baptisée emballeuse sous vide.  Ce type de machine se décline sous différentes marques et différents modèles et il est particulièrement efficace pour conserver les aliments au réfrigérateur. Le temps de conservation est prolongé tandis que la qualité des aliments est préservée.

Pourquoi emballer sous vide ?

La plupart des ménages ont tendance à mettre les aliments dans un sachet en plastique avant de les mettre au réfrigérateur. En procédant ainsi, ils croient respecter les conditions optimales de conservation. Toutefois, la plupart se retrouvent avec des aliments pourris après quelques jours et n’ont plus le choix que de les jeter à la poubelle.

En choisissant l’option emballage sous vide, les aliments se conservent 3 à 5 fois plus longtemps. En effet, la mise sous vide permet de bloquer le processus de fermentation provoqué par l’oxygène et certains micro-organismes. Étant donné que de modèles domestiques de machine à emballer sous vide sont disponibles sur le marché, les ménages qui sont habitués à faire des provisions sont conviés à utiliser une machine de mise sous vide.

Comment choisir une emballeuse sous vide ?

Longtemps utilisées uniquement pas les industries, les machines à emballer sous vide sont désormais accessibles aux ménages. On ne parle pas ici de machines onéreuses qui sont capables de mettre sous vides une quantité importante d’aliments en quelques minutes, mais plutôt de modèles compacts prévus pour un usage domestique. Si vous êtes décidé à acheter ce type de machine, voici quelques critères que vous devez prendre en compte pour le choix de votre emballeuse sous vide.

La puissance est le premier critère à considérer lors de l’achat d’une machine à mettre sous vide. Cette puissance est exprimée en Watt et permet de connaître la performance de l’appareil. Elle donne une idée de la performance du moteur et de l’efficacité de la barre de soudure. Sachez qu’une machine de mise sous vide peu puissante rend les tâches liées à l’emballage trop lent et ne convient pas à une utilisation intensive. Elle tombe aussi facilement en panne, car la surchauffe et fréquente. Notez que si le transformateur surchauffe, la machine risque d’être endommagée. Pour éviter une telle situation, il est conseillé de ne pas acheter une machine à mettre sous vide dont la puissance est inférieure à 130W. Le but ici est d’avoir un modèle qui dure dans le temps.

Après la puissance, la capacité d’aspiration qui doit également retenir notre attention. Eh oui, on parle ici d’emballage sous vide et donc d’aspiration. Pour une emballeuse sous vide, la capacité d’aspiration se rapporte à la quantité d’air pouvant être aspiré durant une unité de temps donnée. Cette capacité est exprimée en litre par minute vous permet d’avoir une idée de la performance de votre appareil. Pour éviter de perdre trop de temps lors de l’emballage sous vide, il est préférable d’opter pour un appareil sous vide dont la capacité d’aspiration est supérieure ou égale à 10 litres/minutes.

Une fois que l’on connait la puissance et la capacité d’aspiration de la machine que l’on envisage d’acheter, il faut regarder les différentes options disponibles. L’objectif ici est d’avoir une machine simple d’usage et pratique. Parmi les options intéressantes chez ce type de machine se retrouve la capacité à emballer aussi bien les aliments secs que les aliments humides. Certaines machines offrent également plusieurs programmes qui permettent d’avoir différents résultats de mise sous vide et par la même une meilleure satisfaction clientèle.

Par ailleurs, certains modèles offrent la possibilité de régler la puissance d’aspiration afin d’éviter que l’aliment emballé ne soit écrasé. On peut également trouver des machines sous vide embarquant à la fois le mode automatique et le mode manuel.

Comment entretenir un appareil sous vide ?

Pour entretenir une machine sous vide, on doit respecter un certain nombre d’étapes qui deviennent rapidement une habitude. En effet, afin qu’on puisse profiter de notre machine sur le long terme, un entretien périodique s’impose à commencer par le nettoyage du corps de la machine. Pour cela, il suffit de passer une éponge humide dessous pour éliminer poussières et éclaboussures. Il ne faut pas oublier de nettoyer les joints et la barre de soudure ; des éléments qui doivent toujours rester propres. Pour de nombreux modèles d’appareil de mise sous vide, les joints sont amovibles et se nettoient plus facilement. Ils peuvent également être retournés dans le cas où ils se tassent ou s’aplatissent. Ainsi, on leur donne une nouvelle vie avant de les remplacer par des neufs.

Un coup de chiffon est également nécessaire sur la partie basse de la machine, car du jus d’aliments peut y couler. Lors de l’entretien, il faut faire attention à ce que le liquide ne passe pas dans le tuyau d’aspiration présent sur le côté au risque d’abîmer la machine.

Comment fonctionne une machine sous vide ?

La machine sous vide fonctionne telle une pompe. Que l’élément à emballer soit présenté dans un sachet ou dans une boîte, la machine procède toujours à une aspiration de l’air présent dans le contenant. Le sachet est plus recommandé pour une mise sous vide, car après aspiration, il se plaque sur l’élément emballé. Une fois qu’il ne reste plus d’air dans le sachet et que la dépression maximum est atteinte, l’appareil procède au soudage du sachet. Avec les emballeuses sous vide domestiques de dernière génération, ce processus est réalisé dans les conditions optimales et avec une rapidité déconcertante. En effet, elles sont capables de calculer le temps de soudage et on peut enchaîner la mise sous vide sans qu’elles risquent de surchauffer. L’unique tâche de l’utilisateur dans le processus de mise sous vide se limite à placer l’ouverture du sachet sur la bouche à vide et à appliquer le capot pour l’étanchéité. La machine s’occupe du reste.

Les critères de choix d’une machine sous vide

Pour compléter les conseils donnés plus haut quant au choix d’une machine à emballer sous vide destinés à un usage domestique, voici une liste des critères à considérer dans le choix de ce type d’appareil :

• Les dimensions des aliments à emballer sous vide.
• Les dimensions des sachets sous vide à utiliser
• La possibilité de mettre du liquide dans les sachets sous vide.
• La simplicité d’utilisation.
• Les modes disponibles.
• La vitesse d’emballage sous vide.
• …

D’autres critères peuvent venir s’y rajouter selon le modèle de machine sous vide qui retient notre choix.

Les avantages d’utiliser une machine à emballer sous vide ?

L’achat d’un appareil sous vide implique certes des dépenses non négligeables, mais il offre un certain nombre d’avantages à son utilisateur surtout si ce dernier est habitué à faire des provisions domestiques. Parmi lesquels se retrouve la prolongation du temps de conservation des aliments. Pour être plus précises, les charcuteries qui se conservent généralement entre 4 et 6 jours au réfrigérateur peuvent se garder pendant 20 à 25 jours au frigo sans perdre de leur saveur. En effet, en l’absence d’oxygène dans le sachet d’emballage, les échanges de saveurs sont plus importants.

Grâce à la machine sous vide, les aliments sont, par ailleurs, conservés dans le total respect de l’hygiène, car tout risque de contamination est écarté. Le sac utilisé pour l’emballage, quant à lui, peut assurer différents rôles notamment la protection, la conservation et la cuisson des aliments.

Un autre avantage non négligeable obtenu grâce à l’utilisation d’une telle machine se rapporte à la conservation des vitamines dans les aliments par rapport à un mode de conservation classique. Une fois emballés sous vides, les produits alimentaires occupent moins de place dans le réfrigérateur. Ils ne risquent pas non plus de s’altérer étant donné qu’ils ne subissent pas les actions de cristaux de glace qui se forment lors de la congélation.

La simplicité d’usage des modèles de machines à emballer domestique figure également parmi les avantages qu’ils confèrent. En effet, la plupart des modèles offrent une manipulation intuitive.

Quelques inconvénients enregistrés lors des tests menés sur les machines à emballer sous vide

Utiliser une machine sous vide peut être avantageux, mais pas dans toutes les circonstances. En effet, si on ne fait pas de provisions domestiques, la machine risque de ne pas être rentabilisée, car on ne la sollicite que rarement. Il en est de même si le réfrigérateur ou le congélateur est tout petit.

Il ne faut pas non plus négliger le prix des plastiques fournis en sacs ou en rouleaux. L’achat de ces sacs en plastique peut représenter des dépenses non négligeables.

Les principales marques de machine sous vide

Tout comme de nombreux appareils électroménagers, les machines sous vide sont également victimes de contrefaçon. Pour éviter de tomber sur ces produits de mauvaise qualité qui ne respectent aucune norme, il est préférable d’acheter auprès de fabricants agréés et de choisir parmi les principales marques existantes. Voici une liste non exhaustive des marques les plus fiables en matière d’appareils sous vide :

• Food Saver
• Klarstein Foodlocker
• Lacor
• Crenova
• Harper
• Kitchen Chef
• Laica
• Takaje
• Andrew James
• Tellier
• Caso
• …

Les différents types de machines sous vide

Les machines sous vide, combien même elles se déclinent sous différents modèles, peuvent être catégorisées en deux à savoir les machines sous vide à aspiration extérieure et les machines sous vide à cloches. Les premières permettent d’emballer les aliments dans un sac gaufré ou dans un film plastique de façon hermétique. Ces machines assurent à la fois l’emballage sous vide et le soudage des sacs.

Les machines sous vide à cloche, quant à elles, permettent la conserver aussi bien des aliments liquides que solides. Leur vitesse d’emballage est plus rapide et ce sont des sacs lisses qui sont utilisés ; des sacs moins onéreux. Les machines sous vide à cloche ne sont pas disponibles en versions domestiques.

Les pièges à éviter lors du choix d’un modèle d’appareils à emballer sous vide

Avant d’acheter une machine sous vide, il faut identifier à l’avance l’ampleur des tâches à réaliser avec. Si on n’emballe des aliments pour les conserver que rarement, il n’y pas lieu d’acheter cet appareil. En revanche, si on fait beaucoup de provisions domestiques mensuellement, la machine promet d’être un allié de taille en matière de conservation d’aliments.

Il ne faut pas non plus se laisser séduire par des modèles bons marché proposés en ligne. Il est préférable d’investir plus pour avoir un modèle de grande marque. De toute façon, on peut trouver des machines sous vide de qualité à prix discount.